Sobre
Panamá
La relación entre la naturaleza de Panamá y el café
¿Sabe dónde está Panamá?
Desde Japón, está al otro lado del mundo, en la unión entre América del Norte y América del Sur, así como entre los océanos Pacífico y Atlántico. ¿La unión de los mares? Sí, el famoso Canal de Panamá permite que los barcos pasen entre el Atlántico y el Pacífico.
Panamá tropical es un tesoro natural. En el oeste de Panamá, cerca de la frontera con Costa Rica, se encuentra el volcán Barú, el pico más alto. Este punto, donde las montañas Rocosas de América del Norte terminan y comienzan los Andes de Sudamérica, es donde el aire frío proveniente de las Rocosas colisiona con el aire cálido que asciende desde el Pacífico Sur. Esto genera constantemente nubes que producen lluvia, y estas gotas de lluvia se convierten en una fina niebla que cae sobre la región. Los habitantes locales llaman a esta niebla 'Bajareque'.
En las tierras altas al pie del volcán Barú, el clima varía enormemente en áreas pequeñas. Se dice que las condiciones meteorológicas pueden ser completamente diferentes incluso en fincas separadas por unos cientos de metros. Este entorno único, conocido como microclima, proporciona condiciones excepcionales para el cultivo de cerezas de café de alta calidad. Como las condiciones climáticas y del suelo varían según la ubicación, cada finca produce cerezas con características distintas, resultando en una variedad de cafés con personalidades únicas.
Sobre las fincas de café de Panamá
Las fincas de café de Panamá se concentran en los distritos de Boquete y Volcán, al pie del volcán Barú. La producción anual de café no es muy grande, siendo aproximadamente 1/10 de la de Costa Rica y solo 1/100 de la vecina Colombia. Después de la llamada 'crisis del café', Panamá cambió su enfoque principal hacia la producción de café de especialidad. Por esta razón, la mayoría son fincas pequeñas y medianas, cada una manejando todo el proceso desde el cultivo hasta la cosecha, el procesamiento y la exportación.
Cultivan constantemente diversas variedades como el famoso Geisha, Pacamara, Catuaí, Caturra y Typica, y cada finca investiga y experimenta con sus propios métodos de procesamiento, compartiendo conocimientos con otras fincas para desarrollar cafés de alta calidad únicos de Panamá.
Además, a través de la producción de café, siempre buscan lo mejor que pueden hacer por el bienestar de todas las personas que trabajan en las fincas, por el irremplazable entorno natural y por su futuro.
Deseamos que más personas disfruten de estas 'obras de arte de la naturaleza y el ser humano' creadas por la dedicación de cada individuo en estas fincas de café.
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