"Ellos deberían tener existencias allí"

Como mencioné brevemente la última vez, esta temporada (2021) en Panamá, debido a varios factores, se dijo que la cosecha de variedades tradicionales en particular fue menor que en años normales, y luchamos por asegurar variedades de café "distintas al Geisha" desde el inicio de las compras.

Hablando de los efectos del clima anormal, por ejemplo, varias fincas fueron dañadas por las fuertes lluvias causadas por un huracán que inesperadamente se acercó a Panamá el año anterior.

Las áreas que sufrieron deslizamientos de tierra y daños por fuertes lluvias fueron principalmente en las estribaciones. En términos de variedades de café, hubo más daños en las regiones más bajas donde se cultivan las variedades tradicionales. En otras palabras, el impacto fue menor en las variedades centradas en Geisha, que se cultivan a mayor altitud.

A diferencia del Geisha, que tiene una fuerte demanda del extranjero, otras variedades como Catuai, Caturra y Typica se consumen principalmente dentro de Panamá. Estas variedades tradicionales, ya escasas, ya habían sido consumidas a nivel nacional y, como resultado, contrario a lo que suele ocurrir normalmente, no pudimos asegurar suficientes variedades que no fueran Geisha. Esto llevó a la inesperada situación en la que tuvimos que ir preguntando a cada finca sobre sus existencias de cosechas anteriores.

En años normales, podríamos suponer con confianza que los suministros eventualmente estarían disponibles, pero esta vez estábamos genuinamente preocupados. Nos dimos cuenta de que necesitábamos reunir todo lo que estuviera disponible, así que comenzamos a consultar en cada finca.

Mientras esto sucedía, se acercaba el juicio del Best of Panama, y a medida que las fincas se volvían más ocupadas, varios propietarios de fincas compartieron la frase que ves al principio: "Ellos deberían tener existencias allí", señalándonos una finca en particular.

El nombre de esa finca era Garrido.

(※La "rr" se pronuncia con la r rodada española. Si tienes dificultades con ella como yo, intenta decir "garuriido" rápidamente).

Esta era una finca de la que no habíamos importado antes, pero en cuanto a variedades tradicionales, su Caturra (a pesar de ser Caturra) ganó la categoría Traditional del BoP 2020 con una puntuación destacada de 91 puntos. Además, este lote llamado MOKKITA se vendía a decenas de miles de yenes por kg (¡¡más caro que cualquier Geisha!!).

El representante de la finca, José David Garrido, estaba sirviendo como juez principal para el BoP 2021 este año. Durante el ajetreado período de organización y preparación de lotes reunidos de varias fincas, se tomó un tiempo entre su trabajo para responder a nuestra consulta de existencias.

Como resultado, nos enteramos de que el Typica y el Heirloom de la misma finca "MAMA CATA" que el mencionado MOKKITA todavía estaban disponibles, así que los aseguramos sin dudarlo.

MAMA CATA es una de las cuatro fincas operadas por la familia Garrido, quienes han estado administrando fincas de café en esta región de Panamá durante mucho tiempo.

Además, nos enteramos de que el rumoreado MOKKITA también estaba listo, así que pedimos una pequeña cantidad, agregando este bonus a lo que sería la primera importación de Japón de esta finca. (Ese MOKKITA ganó nuevamente el Best of Panama este año con un récord de 92 puntos).

Este afortunado encuentro fue posible precisamente debido a las circunstancias extraordinarias. A través de las buenas conexiones entre los amigables propietarios de fincas de Panamá, pudimos conocer a una nueva persona, una nueva finca, nuevas historias y lotes maravillosos. Esta fue nuestra mayor "cosecha" de todas.

La selección de la finca Garrido consiste en las siguientes dos variedades:

​□ Garrido's MAMA CATA Typica, Lavado

​□ Garrido's MAMA CATA Heirloom, Lavado

Esperamos sus consultas sobre existencias.

En el próximo artículo, continuaremos presentando más del Typica de este año.

Estén atentos.