En pocas palabras, en 2021, importamos granos de café verde de las siguientes fincas solo para el "Typica" de Panamá:
□ Hartmann　Finca Hartmann, Mi Finquita, Typica, Natural
□ Bambito　Bambito Estate Coffee, Typica, Lavado
□ Garrido　　 Garrido's, MAMA CATA, Typica, Lavado
□ Don Pachi　 Don Pachi, Typica, Lavado

Hablamos de Garrido anteriormente, pero entre estos, el que llegó más temprano esta temporada fue "Mi Finquita, Typica, Natural" de Tessie Hartmann.

El año pasado, en 2020, manejamos un pequeño lote de Typica de Hartmann del mismo Mi Finquita como Typica, proceso Lavado, pero curiosamente, ese lote de Typica recibió elogios especiales de un dueño de tienda especializada que generalmente maneja lotes extremos de Geisha de Panamá. Con una expresión inusualmente diferente, dijo: "Este es un café verdaderamente delicioso".

Así que, cuando Tessie nos contactó temprano en la temporada de cosecha de este año sobre Typica, no dudamos en pedirles que lo reservaran para nosotros.
Además, es un lote raro de proceso Natural. ¿Lo notaron todos?

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Hartmann Mi Finquita, Typica, Natural

 

"Café verdaderamente delicioso" (la pronunciación está más cerca de "honnnnto ni")

También podría describirse como la "esencia del café" que cada persona idealiza.

¿Se debe a las características de la variedad Typica, que en cierto sentido regresa al origen, o es gracias a la pasión y el espíritu de Tessie y la familia Hartmann? Por supuesto, son ambas cosas, y no hace falta decir que esta última contribuye más significativamente.

En cualquier caso, esta frase permanece fuertemente en mis oídos y, desde entonces, se ha convertido en sinónimo de Hartmann y Typica en mi mente y, por extensión, se ha convertido en un adjetivo para expresar la calidad de las variedades tradicionales de Panamá en general.

 

Typica, Caturra, Catuai – las fincas de café de Panamá cultivan todas las variedades, no solo Geisha. Al igual que Geisha, todas estas se cultivan con la más alta calidad, gracias al clima y suelo únicos de Panamá, así como a las habilidades y pasión de los productores.

Para el café que bebemos todos los días y la taza que preparamos para nuestros seres queridos, queremos disfrutar de un café que realmente podamos llamar "delicioso".

Cuando visité Panamá en Centroamérica por primera vez, lo que más me impresionó fue precisamente lo delicioso que era el café.

Dejando de lado todas las discusiones complejas, nuestro deseo inmutable ha sido y siempre será que experimentes el "café delicioso", que es el primer paso y la base de todo el café de Panamá, a través de estos cafés panameños estándar.